从温州首店到600+门店，东池便当22年的发展路径

2004年，来自台湾南投的张宪清、张宪政两兄弟在温州黎明西路开出第一家东池便当。彼时的大陆餐饮市场，还没有“外卖”和“便当”的概念。张宪清最初只是来帮弟弟做品牌策划，却发现大陆餐饮市场空间广阔，便果断结束了在台湾的广告事业，与弟弟共同创办东池便当。22年后，东池便当已在全国开设超过600家门店，年销售额超10亿元。一个来自台湾的便当品牌，在中国市场走出了一条怎样的发展路径？

起步：从台湾到温州

选择温州作为起点，是因为温州的口味、需求和台湾比较接近。东池便当用台湾食材搭配精致菜肴，主打健康卫生、经济实惠。真正让东池便当打开知名度的，是一场台风——台风登陆当天，东池便当风雨无阻送餐上门，卖出500余份便当。从此，温州人知道了什么叫“外卖”，什么叫“便当”。

加盟起步：从直营到加盟的跨越

东池便当最初全部为直营店。2006年，首家加盟店在台州玉环落地，东池便当正式开启全国加盟序幕。从直营到加盟的转变，考验的不是品牌的热度，而是模式的标准化程度和可复制性。

截至目前，东池便当已拥有直营店100余家、加盟店500余家。品牌为加盟商提供了覆盖全流程的支持架构：选址环节由专业团队提供线上与线下评估；培训环节提供为期15天的免费实操培训；开业初期配备为期七天的驻店督导。

供应链建设：为规模化打基础

2010年起，东池便当开始在全国建立仓储基地，构建仓储物流配送体系。此后陆续设立上海、杭州、无锡、厦门等分仓。2022年，东池控股与浙江一诺农业科技签订“跑步鸡”系列协议，形成了产品供应链长期战略合作。2024年，东池总部搬迁至温州台商科技产业园。

目前，东池便当已形成以温州总仓为核心，联动苏州、上海、杭州、厦门等区域分仓的供应体系。多仓布局让品牌能够根据不同区域门店的需求实现就近配送、快速响应，在降低物流成本的同时确保食材新鲜度。

产品迭代与品牌升级

在产品端，东池便当坚持“现点现做”的出品方式，围绕鲜炒、鲜炸、鲜卤组织出品。品牌围绕台式风味构建了清晰的产品矩阵——脆皮鸡腿饭、台湾卤肉饭、东池招牌饭、台湾肉燥饭、红烧大排饭等核心单品，形成了具有辨识度的味型体系。

在包材方面，2015年率先引入航空级铝箔包材，2022年推出食品级PP密扣餐盒。2020年，东池便当门店形象全新升级，3.0版本全面上线。每一次自我升级，都围绕着一个共同命题：如何让一份便当更像“家人做的饭”。

2021年，东池控股推出子品牌“张小政”，切入“餐+饮”的商务简餐赛道。2024年，东池总部搬迁至温州台商科技产业园的东池大楼。从单一品牌到多品牌集团，东池便当的品牌建设不断深化。

从区域到全国：持续扩张

近期，东池便当在全国多个城市迎来密集拓店——嘉兴桐乡、安徽合肥新区、无锡惠山、温州瓯海及乐清等地相继开出新店；随后淮安、福州、上海、杭州、苏州等城市再添新店，其中上海外高桥东池plus门店以升级店型亮相。从新店布局来看，品牌在巩固长三角核心市场的同时，也在向福州、合肥等城市拓展。

从温州一家门店到全国600余家门店，东池便当22年的发展路径呈现出清晰的节奏：用直营验证单店模型，通过加盟实现规模复制；在扩张的同时持续建设供应链和人才体系；在单一品牌跑通后尝试多品牌布局。这条“先做深、再做广”的路径，为中式快餐行业的连锁化进程提供了一个持续的实践样本。